蒸汽剥皮机的基本结构该设备由称重仓、机架、压力罐、骨料输送提升机、气动原件、蒸汽总成、排气罐、电箱等组成。蒸汽剥皮机适用于马铃薯、红薯、胡萝卜等块茎类物料的剥皮，利用高压蒸汽快速加热，瞬间释放爆皮。解决了红薯、红薯、胡萝卜、山药、萝卜、切山药、莲藕等不规则块茎材料常见的剥皮弱环段问题。本实用新型具有去除效率高、损耗低、产量大、剥离后表面光滑、保持原状、无污染等优点。蒸汽剥皮机的工作原理是：物料由提升机分批进入称重仓，称重值(60~100 kg)按工艺要求在称重仪表上设定，仓门和进料提升机的开闭由重量传感器控制。在触摸屏上设置速度(3~8r/min)以启动压力罐驱动减速器。当称重仓重量达到设定值时，传感器将压力罐筒门向上定位，自动停止投料提升机，自动打开投料筒门和料仓门，物料进入压力槽；称重仓重量为00：00时，自动关闭仓门，自动启动投料提升机，关闭进出料缸门，打开进汽阀门，关闭蒸汽排出阀门，启动压力槽旋转。当达到设定的旋转时间时，压力罐停止转动，传感器将压力罐的汽缸门向下定位，关闭进汽阀，打开排汽阀，打开排出缸门，排入排出提升机的料斗中。当物料排出时，传感器将压力罐的蒸汽缸门向上定位，并再次重复上述过程。